Pour une version végétarienne appétissante, commencez par faire une purée avec 3 oignons, 5 à 6 gousses d’ail, persil, sel, poivre, et 1 bon kilo de tomates fraîches.
Bien enduire d’huile d’olive un plat à tarte allant au four, et le tapisser de 2 épaisseurs de rondelles de tomates épluchées.
Napper avec la sauce tomate et tapisser le tout d’une pâte feuilletée.
Enfourner à 200° et laisser cuire 20min environ.
En fin de cuisson retourner la tarte tatin sur un plat et la remettre au four afin de légèrement gratiner les tomates.
Servir chaud de préférence. Cette recette est une version végétarienne appétissante et simple à réaliser.
